寶泉經典糕餅
讓我們展開這張美味的星圖，細細探尋每一顆「星星」的獨特光芒。
1. 太陽餅：台中之光的百層酥香
作為台中的名物，太陽餅是寶泉的鎮店之寶。其精髓在於那多達百層的酥皮。師傅以麵粉反覆摺疊、桿壓，過程中的力道與節奏，決定了餅皮最終的命運——過重則死實，過輕則鬆散。成功的太陽餅皮，輕如羽毛，觸之即碎，入口後不需咀嚼，便在舌尖化開，如同冬日暖陽般溫柔。內餡是以麥芽糖精心熬煮的糖心，甜而不膩，帶著淡淡的奶油香氣。當酥皮與糖心在口中交融，創造出的是一種極致的和諧與滿足，這正是寶泉日式講究的完美體現。
2. 鳳梨酥：金磚裡的台島陽光
鳳梨酥，這塊被譽為「台灣金磚」的點心，在寶泉手中有了更深刻的詮釋。寶泉堅持使用台灣本土的土鳳梨，其纖維豐富、酸香明亮，與冬瓜餡的傳統配方相比，更多了一份真實的果酸與嚼勁。每一口都能拉出細長的鳳梨纖維，彷彿能嚐到南台灣燦爛的陽光。外殼的餅皮，採用純天然奶油製成，酥鬆綿密，奶香濃郁，與內餡的酸甜形成絕妙對比。這份對原料本真的堅持，正是傳統工法的核心——讓食物自己說話。
3. 檸檬蛋糕：清新雋永的初夏微風
在眾多濃郁的糕餅中，檸檬蛋糕宛如一陣清新的微風，令人耳目一新。寶泉的檸檬蛋糕，並非追求強烈的酸勁，而是一種高雅平衡的酸甜。嚴選新鮮檸檬，取其汁液與天然檸檬皮屑入料，使得蛋糕體不僅濕潤綿密，更散發著天然檸檬的馥郁香氣。表層的檸檬糖霜，輕薄透亮，甜度恰到好處地襯托出檸檬的清新。這款產品，處處可見日式甜點對「雅致」與「平衡」的追求，是味蕾上一次輕盈而愉悅的跳躍。
4. 芋頭酥：紫色浪漫的層層驚喜
若說太陽餅是光，那芋頭酥便是大地的饋贈。選用台灣頂級的檳榔心芋，蒸熟後手工壓製成泥，保留部分芋頭的顆粒感，以增添豐富的食感。外皮同樣展現了寶泉的開酥絕技，一層層的紫色與白色麵皮交織，螺旋上升，形似一朵含苞待放的玫瑰。當你輕輕掰開，內餡的芋泥醇厚香濃，外皮的酥脆與內餡的軟糯形成對比，芋頭的天然香氣在口中久久不散。這不僅是一款點心，更是一件可食用的藝術品。
5. 麻糬：Q彈軟糯的療癒力量
麻糬，是連結台日甜點文化的重要橋樑。寶泉的麻糬，完美詮釋了何謂「日式細膩」。外皮採用糯米精心蒸製，口感Q彈軟糯，卻不黏牙，光是在口中咀嚼就是一種療癒。內餡口味多變，從經典的紅豆沙、花生，到創新的芝麻、奶黃，每一種都處理得細緻綿滑，甜度溫和，與外皮相得益彰。這小小的麻糬，蘊藏著巨大的能量，是無論老少都無法抗拒的溫柔滋味。
6. 豬肉乾與芒果乾：鹹甜交織的寶島風情
寶泉的糕餅版圖中，豬肉乾與芒果乾代表了另一種截然不同的寶島風情。豬肉乾精選豬後腿肉，以獨門醬料醃製後慢火烘烤，過程中不斷刷上蜂蜜，使其呈現誘人的琥珀色光澤。口感軟硬適中，帶有微微的嚼勁，鹹中帶甜，蜜香與肉香交織，是絕佳的佐茶良伴。而芒果乾則嚴選台灣愛文芒果，以低溫烘烤保留其豐沛的果汁與濃郁的熱帶果香，口感厚實軟Q，酸甜自然，如同一口濃縮的夏日陽光。